Pastinaca sativa - panais commun

1 Septembre 2013

Apiacée (50 à 100 cm) fleurissant de juillet à septembre.

La plante est originaire de toute l'Europe, du Caucase et de la Sibérie.
On la trouve dans les prés secs, les friches calcaires, les lieux incultes, au bord des chemins, sur les berges des cours d'eau...

C'est une bisannuelle à racine charnue. La racine servait autrefois de nourriture pour le bétail, de légume et de substitut au café.

Les feuilles sont pennées.

L'inflorescence se présente sous forme de petites ombelles de fleurs jaunes avec 5 pétales libres avec pointe incurvée.

Attention : la sève des plantes peut provoquer chez certaines personnes des dermites de contact (aggravées par photosensibilisation).